Prepara este platillo para tu noche mexicana

Ingredientes

Para 8 personas

• 1 kg de maíz precocido
1 cabeza de ajos
ramillete de hierbas de olor
3 kg de carne de cardo mixta de cabeza, maciza y patas
10 limones rebanados
sal gruesa al gusto
chile piquín en polvo
orégano triturado
2 cebollas picadas finamente
1 lechuga rebanada
10 rábanos rebanados

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Dificultad: Fácil

• Tiempo total
3 h 30 m
Elaboración
30 m
Cocción
3 h

• El maíz bien lavado se pone a cocer en cuatro litros de agua con la cabeza de ajos machacada y el ramillete de hierbas.

• La carne se corta en trozos regulares.

• Por otra parte, cuando el maíz reviente como flor y haga espuma se agrega la carne, se pone un poco de sal, se baja el fuego y se deja cocer hasta que la carne esté tierna. Hay quien pone a cocer la carne y el maíz aparte, es opcional.

• Se sirve en tazones.

• Se pone en la mesa platitos de cebolla, rabanitos rebanados, lechuga, chile piquín, orégano y limones; para que el comensal se sirva a su gusto.

• También se pone en la mesa tostadas de maíz. Como opción, se completa con crema y aguacate, según los gustos de cada quién.